Vino

 

北イタリアの土着品種を中心に時期の料理に合わせてご用意しています

 

ボトル　5,000～　グラスワイン　1,000～　グラススプマンテ　1,500～

 

 

Barolo　 Barbaresco  Barbera  Dolcetto  Ruche 

Langhe Rosso ,Bianco　Chardonnay

、、ets

 

※ワインの持ち込みもご相談ください

ボトル持込料　1本2,000　

+　500/脚（グラス使用料）

 

Gaja　Ambassador（2021　22　23）

 

食後酒各種

 

 

（主なワイン、グラッパの造り手）

Levi　Berta　Sibona　Nardini　Enoglam　AldoConterno　Gaja　Oddero　Antoniolo

Carema　Cavalotto　Gastaldi　ElioAltare　CaViola　Pecchenino　Trinchero　Vignetti Massa

Roagna　Contratto　CascinaRoera　GillardiBergaglio　OlimBauda　Malvira　BellaVista

Paitin　Giacosa　Ceretto　Braida　GDVajra　Spinetta　Sandrone　Clerico　Ioppa

Produttori del Barbaresco　DanteRivetti　MatteoCorreggia　GiacomoConterno

GiacomoVico 　Cascina Massara   、、、 etc

 

 

 

（主な土着ワインの葡萄品種）

バルベーラ　ネッビオーロ　ドルチェット　グリニョリーノ　ルケ　

　コルテーゼ　ティモラッソ　ファヴォリータ　フレイザ　エルバルーチェ

フレイザ　クロアティーナ　ペラヴェルガ、、、etc

 

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Barbera　バルベーラ　赤

ピエモンテ州のワイン生産量の半分近くを占め、北イタリアの人に一番飲まれているワイン。果皮の色素が強く、種が小さく、タンニンは少なめが多いが凝縮感しっかりめの造り手もあり。程よい酸が残り、北イタリアでは定番の食中酒

 

 

Nebbiolo　ネッビオーロ　赤

霧（ネッビア）のころの晩秋に収穫期を迎えることからついたネッビオーロ　イタリアのブドウの中でも、古代ローマ時代から続く貴重で栽培が難しい品種。比較的若めなヴィンテージでタンニンはしっかりした造り手が多く、バローロ、バルバレスコに熟成していく前のネッビオーロ種がもつ本来の強さ、香りを楽しめます。

 

 

Barbaresco　バルバレスコ　赤

ネッビオーロを使うイタリアワインの女王バルバレスコ。瓶詰めまで数年　エレガントさのバルバレスコ。タンニンは割としっかりめで熟成したものはネッビオーロらしさたっぷりな熟成した味わいと繊細な香りがいい

 

 

Barolo　バローロ　赤

ネッビオーロから造られるイタリアワインの王。女王バルバレスコと共に北イタリアを代表するワイン。瓶詰めまで数年熟成させタンニンも凝縮感も男らしさのバローロ

 

 

Dolcetto　ドルチェット　赤

他の葡萄に比べ、生の葡萄が甘く美味しいのでDolceドルチェ（甘い）から付けられた名前。出来上がったワインは基本的には果実感たっぷり。造り手によっては熟成させるしっかりとしたワインも

 

 

Timorasso　ティモラッソ　白

一度は忘れられかけ、わずかな生産者の自家消費用にしか育てられていなかった極希少種。ピエモンテの白葡萄の中では熟成にも耐え、香り高く力強いワインに仕上がる。ボトルを開けてから冷やさずに変化させていくのも楽しい

 

 

RoeroArneis　ロエロアルネイス　白

ロエロ地区の土着品種で、ピエモンテ土着品種の中でもっとも歴史ある品種のひとつ。栽培にはとても手がかかり、近年の技術の進歩でようやく広く植えられることが多くなった品種。造り手それぞれの意図がはっきりと反映されるため、多彩で楽しいワイン

 

 

Cortese　コルテーゼ　白

北イタリアを代表するワインのひとつ　Gavi（ガヴィ）を造る白葡萄。アルコールは全体的に低めで　多くの造り手は若飲みのフレッシュな感じに仕上げてある。一部の生産者による樽熟成で厚みのあるGaviも