TakeOut

 

< 期間限定のテイクアウト 12月~1月 >

 ご自宅でのクリスマスや年末年始のお食事にご利用ください

※年末のお渡しは24日が最終受付になります 

〇 年末年始の受け渡し日 

               12/15~30日まで   終日  

               31日       ~14時まで 

               1月1日         ×   

               2~4日     12時~17時    

               5日より          終日 

予約時に受け渡しできる時間をご案内いたします。

5日前までのご予約になります

(以降は用意できる場合もあるので電話でご確認ください) 

ご予約は電話かメールで承ります(Web予約不可) 

050-3627-9006      メール

※12月、年末年始は前菜盛り、メイン、出来上がりのパスタはお休みになります


チンタセネーゼ 

 古代ローマ時代から続くイタリア原産の幻と呼ばれてきた豚チンタセネーゼ 飼育が難しく、絶滅の危機から近年甦ったイタリアの豚で唯一の DOP※ 日本の健康な豚の数倍 3年以上の期間をかけてゆっくりと旨味を蓄えながら育っていきます。狭いところが嫌いで100×100mくらいの広さに10頭前後までときまりがあり、広大な自然の中 雑木林や池が点在するのどかな丘で食事も運動もすべて自由気まま  直訳すると「シエナ地方のバンド(縞)豚」胴体に白い帯(チンタ)のある黒豚で、 原種に限りなく近く、脂も旨く、赤身はしっかりした味わい。イタリアで800万頭近く育てられている豚のなか、わずか3000頭前後の極少 貴重な豚 (※イタリアの伝統的食材の品質管理と保護や特定原産地の名称を伝える制度) 

  〇薩摩地鶏 

 日本三大地鶏のひとつに名は上がるがなかなか口にできない薩摩地鶏  固有の天然記念物でもある江戸時代から継承されてきたおいしさと血統「薩摩鶏」を親に持ち、トップクラスの畜産県 食の楽園鹿児島が誇る地鶏の代表格  国内に出回る鶏のなか、わずか1%ほどの割合しかいない地鶏は50種前後  そんな一部のなかでも年間数千羽しか育てられていない希少な地鶏  4~50日で大きくなる若鶏、地鶏だと75日以上は必要ななか、 120~150日かけて薩摩地鶏はゆっくりと育っていきます。コンテスト(地鶏、銘柄鶏)でトップになった実績もありながらも、かたくなな生産で品質を 維持。三大地鶏の他2つ(名古屋コーチン 比内地鶏)とは比較もできないくらいの極少生産量  育てるのに大変手がかかるが、肉の引き締まった旨味、コク 弾力、色合いなど全てが格別 

熊本あか牛 

 熊本の自然の恵み 褐毛和種のあか牛  標高が高く傾斜や岩の点在する阿蘇の草原で 放牧期間中は日に40~50kgの草を食べ3~6kmは 歩きまわりながら穏やかな時間を過ごし、ストレスなく骨太で丈夫な体に育っていきます。250万頭は育てられている肉用の牛がいるなか、あか牛はわずか0.5~1%にも満たないわずかな 飼育量 。肉質は黒毛和牛のランクにあてはめるとA2~3とあか身の割合が断然に多く、 褐色和種らしいあか身肉の旨さと良質でほどよい脂肪  牛肉が持つ本来のおいしさを楽しめます。 

 

 

      〇チンタセネーゼ 肩ロース 300g位       ・・・ 8,000

 

      〇薩摩地鶏 骨付きモモ肉  400g~450g位・・・12,000  

 

      〇熊本あか牛 サーロイン  300g位      ・・・25,000 
             (しっかり赤身と程よい脂)

      〇熊本あか牛  ヒレ    300g位       ・・・35,000
             (しっかり赤身 さし無し)

                             金額 / 税込

Vacche Rosseヴァッケ ロッセ 
イタリアのあか牛パルミジャーノのサラダ 
 生産量のわずか0.04% 本来のレッジャーノ種からのみ 
造られる最上級パルミジャーノを使ったサラダ 

 ・花の塩  奥能登の結晶塩
さまざまな厳しい条件が揃った時にしか造れない
極希少な日本海産フルールドセル

 ・トリュフバター イタリア産フレッシュトリュフ
旬のトリュフをたっぷり入れた自家製トリュフバター

じゃがいものローズマリーロースト 

ヴィネグレット黒コショウ赤ワインマスタード  

 上記がそれぞれ付きます

 


 

合わせてご注文いただけます

三島野菜と自家製ベーコンのロースト 2,500

フォッカッチャ            500

パスタソース

ポモドーロ(トマトソース)    1,500

アマトリチャーナ         1,800

ボロネーゼ            2,000

真蛸のピリ辛トマトソース     1,800

黒豚のラグー           2,400

乾麺(100g × 2)分くらいの量になります

価格はテイクアウト価格になります。(税8%)

※テイクアウトの料理は当日中にお召し上がりください。